Empadão de pescada light

Uma receita simples e muito delicioso para quem não quer abusar nas calorias!

Deixei algumas imagens no meu Snapchat e prometi que deixava a receita aqui no blog e aqui fica ...

Ingredientes:

• 4 pedaços de pescada congelada
• 2 batatas / 2 batatas doce
• 1 colher de chá de manteiga magra
• 1 colher de chá  de farinha 
• 100ml de leite sem lactose 
• 1/2 colher de chá mostarda de Dijon
• 1/2 chavena de ervilhas congeladas
• 1 cenoura cortada em cubos
• 4 colheres de sopa de queijo ralado
• Sal/pimenta

Para começar é fácil é cozer as batatas e fazer um puré, por um pouco de pimenta e desfazer com um garfo.

Cozer as ervilhas e a cenoura em água com um pouco de vinagre.  

Cozer o peixe com um pouco de pimenta e tomilho e desfazer. 

Vamos então fazer o molho bechamel: derreter a manteiga numa frigideira, juntar a farinha e mexer. Deixar cozinhar 1 a 2 minutos. Juntar o leite, mexer, para dissolver a farinha. Cozinhar em lume brando até engrossar.

Temperar com pimenta, sal e a mostarda. 

Juntar o molho aos legumes.

Numa taça de ir ao forno, primeiro o peixe , depois os legumes com o molho e por cima o puré e polvilhar com o queijo ralado.

200°c até gratinar.

Agora é só aproveitar!